中秋「烤」滿分 這樣吃才衛生 細菌病毒毋湯來。(記者梁秋雲翻攝)

中秋「烤」滿分 這樣吃才衛生 細菌病毒毋湯來


【記者梁秋雲/苗栗報導】

今(2020)年中秋節適逢連續假期,近期國內腹瀉疫情上升,提醒鄉親民眾與親友烤肉、聚餐,注意飲食安全,避免生食生飲,應將生熟食分開處理,澈底烤熟或煮熟後再食用,並落實正確勤洗手、有症狀戴口罩及生病在家休息等,以降低腸道傳染病感染或傳播的風險。

中秋「烤」滿分 這樣吃才衛生 細菌病毒毋湯來。(記者梁秋雲翻攝)

中秋「烤」滿分 這樣吃才衛生 細菌病毒毋湯來。(記者梁秋雲翻攝)

依據疾管署監測資料顯示,國內上週(9月20日至9月26日)門急診腹瀉就診累計113,361人次,近幾週呈上升趨勢;全國近四週(第36至39週)共接獲58起腹瀉群聚通報,以餐飲旅宿業(10起)及校園群聚(8起)為多,檢出病原以諾羅病毒為主(19起)。

腸胃炎主要症狀有水瀉和嘔吐,也可能有發燒、胃痛、噁心等症狀,通常症狀會持續1至10天。患者年齡、個人健康狀況、感染的致病菌,以及吃了多少被污染的食物量等因素,均會影響症狀及其嚴重程度,抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重。衛生局表示若食材不新鮮、長時間未以低溫保存,或未澈底煮熟至中心溫度超過70℃再食用,容易引發腹瀉等腸道傳染病。食用未充分加熱的蛋類,可能會有沙門氏菌感染的風險;另由於貝類具有濃縮水中病原物質的特性,若生食受污染水域生產的貝類,容易感染到多種致病原,如:諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等而造成腹瀉。
衛生局長張蕊仙呼籲民眾歡度中秋佳節,不論聚餐或烤肉,應確保食材新鮮、生熟食分開處理、並避免食用未充分加熱的蛋、肉類或生食貝類水產品。此外,如廁後、進食或準備食物前應正確洗手;民眾如有疑似症狀,應避免處理食材(尤其是食品從業人員),儘速就醫及在家休息,至症狀解除至少48小時後,再恢復上學或工作,如需外出者,應佩戴口罩,並做好手部衛生,避免傳染給他人。